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阳春三月,这些长在山里的野菜你见过?

时间:2018-03-19 08:02:52 作者:苗阿哥TV 阅读: 9321 点赞: 94 分享: 20

阳春三月,大地回暖,万物复苏,又是到了野菜疯长的季节。

苗阿哥的家乡西南地区的贵州省,森林覆盖率在72%以上,这里有世界上最名字最美的江河,叫做清水江,在清水江畔,野菜自然也特别丰富。

三月份常见的野菜有折耳根,蕨菜,水芹菜,春笋,野葱等等。生活在农村,只要到野外走一走,就能满载而归。

鱼腥草也叫折耳根,三月份也长出的嫩芽。只要到野外去挖,嫩芽带根一起都可以吃,有人喜欢吃根部,根部比较脆,有人喜欢吃嫩芽,嫩芽比根部要香。在苗阿哥的家乡,鱼腥草一年四季都有人食用,其用途最广的是在小吃店,为米粉和米豆腐的最佳佐料,无论吃米粉还是米豆腐,只要放一汤勺的折耳根下去,喷香无比。

鱼腥草吃法也有多样性,大多数吃法就是做辣椒沾水,炒酸辣,炒腊肉,还有用来烧烤的。

水芹菜主要长在稻田和小溪边,水比较冷的地方。三月份的水芹菜算是最嫩的,连根拔起,把根部去掉,只要使用茎部和叶子,炒菜,凉拌,下火锅都很不错,味道清香,吃腻大鱼大肉了,偶尔吃一餐,还是不错的选择。

三月下旬,正是山里蕨菜疯长的季节,只要去山上走一走,就能顺手摘下一大把。蕨菜只要炒腊肉最好吃,如果晒干了,炖肉比较好吃。也可以做成小吃,泡菜。

春天的野葱也比较香的,有苦味,也叫苦蒜。主要拿来做辣椒沾水,或者炒肉,当好香料用。

只要自己勤快,到楠竹林里走一走,都有可能挖到春笋。苗阿哥最喜欢的吃法就是春笋煮腊肉,还有一种就是春笋煮的稀饭,可以吃两三碗,特香。

除这些之外,苗阿哥的家乡还有嫩刺芽,车前草,蒲公英,马齿苋等野菜,你那里有野菜吗?欢迎大家分享自己家乡的野菜。

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