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三道让人食欲大开的家常菜,全家都爱吃

时间:2018-03-01 11:55:01 作者:吃货的美食食谱 阅读: 8239 点赞: 4 分享: 50

【油焖大虾】

用料:主料大虾12只;辅料葱一段姜一块料酒两三勺生抽一勺盐一茶匙鸡精半茶匙糖一勺番茄酱一勺油两勺;

做法

1.先把大虾处理干净,减去虾须和虾腿,背部剪开,挑去纱线,头部冲洗干净。

2.倒入一勺料酒,抓匀,腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。

3.下入葱姜爆香。放入大虾,继续翻炒几下。

4.放入所有上述调料,可以加两勺高汤,也可以不加。

5.盖上盖子焖至汤汁变少。出锅装盘就可食用。

蚂蚁上树

材料:粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油 2大勺

做法:

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

香辣鸡块

材料:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g。

做法:

1、将买来跺好的鸡洗净。

2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。

3、煮好的鸡块。

4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。

5、将材料全部放入锅中。

6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

7、倒入老抽,不停翻炒。

8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。

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