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5种家常菜的做法小技巧,菜做的好不好吃就看它们了

时间:2018-02-22 16:01:41 作者:小王开讲 阅读: 9909 点赞: 24 分享: 86

很多人都说自己做菜,时而好吃,时而不好吃,你知道为什么吗?那是因为你没有掌握好做菜的技巧,做的好吃是靠运气,今天就告诉你5种做菜的技巧,让你次次做,次次好吃。

1.炖鱼汤的时候,鱼要先煎后煮,鱼汤才会变成白色,记得要双面煮。

2.炖棒骨汤,要冷水下锅,炖上6个小时,当你反复加水的时候不能加冷水,只有不断加热水的时候,最后熬出来的排骨汤才是奶白色的,加一滴醋瞬间就能变成清汤。

3.所有的肉类食物,遇热后在遇冷就会煮不烂,因为红烧肉一类的菜,在烹饪过程中一定不要加冷水。

4.做西红柿炒蛋的时候不能用铲子,要用筷子,慢慢将鸡蛋打散,熟了之后你就会发现,犹豫受热均匀鸡蛋就会变得疏松更大了。

5.最后一种就是焯凉菜,在热水中看到菜变色之后,就将它捞出,但有些凉菜要求口感清脆,就要捞出的时候马上过凉水。

怎么样?你学会了吗?

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