当前位置:力王综合站 >> 好菜 >> 正文

5分钟就上桌的素菜,过年饭桌上不能少

时间:2018-02-05 15:32:51 作者:爱美的吃货 阅读: 1678 点赞: 79 分享: 30

中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。

美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。

晚上喜欢吃点清淡的,那下面这些素菜可是不二之选,做法简单时间短!就选这个了~

酸辣米豆腐

主料:米豆腐半斤,双色辣椒各2颗,香菜一棵,蒜瓣3颗。

酱料:红油1~2调羹,生抽3调羹,醋2调羹,细砂糖1大调羹,盐1g~2g,拌饭酱(或老干妈)半调羹。

做法:

1、米豆腐改刀切小块~

2、这个可蒸可不蒸,各人习惯。用热水烫一下是老板娘教我的,我还是蒸了3分钟,倒掉蒸出来的少许水份~

3、把双色辣椒和香菜,蒜瓣切好,备用~

4、来点盐,1g左右。这个盐味呢,也得看各人需求,请酌情调整~

5、优质凉拌酱油,3调羹~

6、醋,2调羹。这里我有一个公式,我做酸辣,带甜的酱,喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋,1调羹糖,这个比例好记,口味也适中~

7、糖,想偏甜一些就大勺~

8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以,用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)~

9、把蒜茸和辣椒倒入,拌匀腌制那么几分钟~

10、酱汁浇到米豆腐即可~

小贴士

这个菜肴其实可以变通,把米豆腐换成凉粉,凉皮,甚至是豆腐都是可以的。(米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃,以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名,其做法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,即成。)

醋溜白菜心

原料:白菜心,醋,味精,香油,湿,葱、姜末少许。

做法:将白菜心片成片,海米用温水泡开。起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,加酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味素,颠翻几下,淋上香油即成。

功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。

豉汁菜芯

原料:菜芯适量,白蒜头适量。

辅料:盐少量,生抽一勺,耗油一勺,白砂糖一勺,植物油适量,大葱小段,芝麻油少量。

做法:

1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗。

2、在锅里倒入适量的水,开火烧热后加入适量的盐,放入洗净的菜芯,加入少量的植物油(可保持菜叶颜色鲜绿),白焯至菜芯熟后出锅。

3、葱姜切成末放入碗内,在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀,热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料,转小火煸香后出锅浇至菜芯表面。

4、在菜芯表面滴少量芝麻油,简易鲜香美味的豉汁菜芯登场。

孜然平菇

原料:平菇适量。

辅料:现磨孜然粉适量,盐、生抽适量,素蚝油(可不用)适量,小尖辣3个。

做法:

1、平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水。小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香,然后磨成粉末。备用。

3、油热后,放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。

4、放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽或蚝油,继续炒。如果爱吃比较软熟的,就加点水,加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的,炒上五六分钟就可以了。

5、尝味儿,加盐。最后火开大些,撒进孜然粉、鸡精,翻匀,就可以了。

6、也可以同时加点花椒粉,反正是以孜然味儿为主。另外,平菇挤去水份,挂糊油炸一下,再撒点孜然粉或花椒盐,也好吃。

风味孜然豆腐

原料:豆腐300克。

辅料:孜然,葱,姜,盐,鸡精,生抽,干辣椒,花生油。

做法:

1、各种材料备齐,豆腐切块。

2、锅里放入花生油。

3、下入豆腐块煎至两面金黄。

4、放入干辣椒,葱,姜炸香。

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。

6、放入孜然粉翻炒均匀。

7、装盘

小贴士:

1、煎豆腐一定要热锅凉油,就是把锅烧热,倒入花生油,再煎,这样不容易粘锅。

2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好。

小葱拌豆腐

原料:内脂豆腐一盒,小葱适量,生抽一勺,酱油一勺,白糖半勺。

做法:

1、豆腐倒放在菜板上,四个角用剪刀各剪一个孔,震一下方便脱模。

2、将豆腐打开,倒扣到盘子里,均匀将豆腐划成片。

3、用菁选酱油,生抽,白糖,调出料汁。

4、均匀淋在豆腐上,撒上小葱即可。

5、再说一下:小葱和豆腐在一起吃没风险,只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收,实在担心的朋友也可以不放葱,适当变通下嘛,喜欢这口味偶尔吃吃无妨。

小贴士:

1、第一步的操作有助于豆腐完整脱模。

2、将豆腐规则的划开,有助于调料入味, 如果一整块的话也行,吃的时候放到汤汁里面蘸一下。

3、做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油,调料在一定程度上决定菜品的口味哦。

4、看到有些人在纠结小葱和豆腐是否能同吃的问题,其实两者一起吃是没有任何风险的,只是不太有利于营养吸收而已,我个人觉得喜欢它的风味偶尔吃吃真无所谓,如果您把营养吸收的目的摆在第一位那就别论了。

萝卜干炒毛豆

原料:萝卜干几根,毛豆小半碗,蒜瓣5颗,辣椒3颗。

做法:

1、萝卜干切丁,毛豆去壳~

2、先干锅把萝卜干煸炒出水份~

3、下油,爆蒜瓣和辣椒~

4、然后是毛豆~

5、炒呀炒,放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干~

6、加几滴生抽调色~

7、小咸菜,配清粥正好

推荐阅读

蔡依林春晚好辣!双B嫩乳上下抖 往前一滑掉出领口

Jolin蔡依林受邀上大陆浙江卫视春晚表演,穿了黄黑相间格纹的佯装,上身有一半都裸露在外,北半球若隐若现,性感指数破表。她当天还一连表演了多首唱跳歌曲,其中还有不少抖肩、弯腰的动作, 好几幕都让人看了脸红心跳,性感穿著也成了除夕夜微博热搜之一。蔡依林穿著火辣卖力表演,唱跳间雪白嫩乳隐约可见,性感指数破表...

个性不需要刻意3 天前

戳眼肘击郜林,济州联小组出线无望,踢不过恒大就动手!

    济州联主场对战广州恒大,本场比赛对两队来说都很重要,但首回合在天河体育场搅得天翻地覆的济州联,回到自己的主场,却踢得畏首畏尾。    比赛第26分钟,阿兰在前场左侧连续精彩过人后传给古德利,后者打入加盟恒大后的首粒进球。第36分钟,于汉超前场右侧起球,皮球准确的找到了阿兰,阿兰头球破门,济州联主场2...

巴打Brother足球解说2 天前

“一分钱乘车”优惠延期!一大波美景即将轰炸郑州人的朋友圈!

进入三月以来春风拂面、春暖花开春困秋乏夏打盹儿……喂!赶紧醒醒!想些让人兴奋的事情吧!比如……微信扫码乘车推出的超大福利!3月出行大优惠!为期半个月的“一分钱乘车”是不是还没享受够?所以给大家的福利延期啦! “一分钱乘车”优惠延期至3月31日 整个三月用“郑州公交乘车码”每天首次使用都只需一分钱!福利第二...

郑州吃喝玩乐V1 天前

手腕和拇指不要过度疲劳

手腕和拇指不要过度疲劳手腕和拇指疲劳易患桡骨茎突狭窄性腱鞘炎桡骨茎突狭窄性腱鞘炎,是由于拇指或腕部活动频繁,使拇短伸肌和拇长键在桡骨茎突部腱鞘内有生理弯曲走形,长期相互反复摩擦,导致该处肌键鞘产生无菌性炎症反应,局部出现渗出、水肿和纤维化,鞘管壁变厚,肌腱局部变粗,造成肌腱在腱鞘内的滑动受阻而引起的临床症状...

大医惠众4 天前

景秀:爱你,我的春风

花间评景秀南边文化艺术馆2017届文学创作委员会会员,1994年9月出生,陕西西安人,现就读于西北大学现代学院汉语言文学专业。创作手记希望文学带给我的帮助可以通过自我的表达形式帮助到其他人,并且创作数量大,且慢慢走向成熟,南宫月锦微信号经营者。春来景秀南边文化艺术馆2017届文学创作委员会会员蝴蝶蜜蜂,一片葱葱...

文化传媒1 天前

k9护理小知识——约克夏犬的日常护理小方法

约克夏犬的日常护理小方法约克夏平时只需在户内活动即可达到足够的运动量,不必经常牵出运动,以免弄脏长丝毛。如出户外,最好选择地面干净、清洁的地方。因为体形不大,自然食量也不会太多,一天喂食一餐足够(只限成年犬)。约克夏的牙齿易损,要避免吃硬的东西。  约克夏天生喜欢跟人撒娇,在某些情况下看来有点急噪,但...

K9二大爷1 天前

铝合金门窗厂家为什么要做好持久战准备

 在如今的铝合金门窗市场中,铝合金门窗厂家竞争十分激烈,但铝合金门窗厂家之间的角逐不再是围绕价格战,而这些原因是由于我国经济的不断发展,再加上年轻化消费趋势的到来,对于家装门窗产品的需求也越来越高,所以当前的竞争范围扩展到自身品牌与企业的综合实力,这证明们品牌角逐时期的到来,铝合金门窗厂家发展过程中...

澳威门窗衣柜1 天前